Обилие вопросов и проблем, связанных с проблемами с кодировкой на сайте после переноса сайтов с хостинга на хостинг натолкнуло на написание данной статьи.

И так разберем некоторые варианты, при которых может возникать данная проблема:

1. Вы загружаете базу, и в самой базе кодировка отображается не верно.

В таком случае надо удалить все таблицы в базе, добавить в начало дампа строку

SET NAMES CP1251;

и загрузить заново.
Если не получилось, то поэкспериментировать с кодировкой, например, написав SET NAMES UTF8; и т.п.

2. В базе кодировка корректная, но на сайте все ещё нет.

a) браузер не верно подобрал кодировку. Попробуйте изменить кодировку в браузере (Вид->Кодировка), если выбрав одну из кодировок, сайт отображается корректно, то надо в корне сайта в файле .htaccess (если такого файла нет, то его надо создать) написать строку - "AddDefaultCharset кодировка". Например:

AddDefaultCharset UTF8;

б) если все вышеописанное не помогло, тогда надо искать в сайте подключение к базе данных (далее БД) и сразу после подключения к БД вставлять строку, например:

mysql_query('set names utf8');

или с другой кодировкой.

* Для Zend Framework: в файле application/configs/application.ini необходимо указать:

resources.db.params.charset  = "UTF8"

Удачной работы!